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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

BTS Management en Hôtellerie-Restauration, Option B : Unité de Production (Niveau 5)

Diplôme Éducation Nationale

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2020 : 100 %

MÉTIERS VISÉS

Chef de cuisine, responsable de production, directeur adjoint, directeur d’unité de production.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
  • Développer la relation client
  • Mener un management opérationnel

PUBLIC CONCERNE

Toute personne qui devenir cuisinier hautement qualifié et occuper un poste à responsabilité.

PRE-REQUIS

Être âgé de 16 ans ou plus.
Être titulaire d’un bac technologie STHR, Bac professionnel ou brevet professionnel de la cuisine ou du service en restauration
Justifier de 3 ans d’expérience en tant que salarié, dans le même domaine que la formation visée.

MODALITÉS ET DÉLAI D’ACCÈS

Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars à Décembre.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Les personnes en situation de handicap peuvent avoir des besoins spécifiques pour suivre la formation. N’hésitez pas à nous contacter pour en discuter.

  • Conceptionner et réaliser des prestations de service attendues par le client
  • Évaluer et analyser la production de service
  • Participer à la définition de la politique commerciale
  • Déployer la politique commerciale
  • Développer la relation client
  • Manager, gérer et animer une équipe
  • Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise
  • Mesurer la performance de l’unité
  • Formaliser un projet entrepreneurial de l’entreprise et évaluer la faisabilité du projet

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visite en entreprise.
Évaluation des acquis : Examen fin de formation.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.

Formation en présentiel

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteur, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.
Contact : Christian Cochonneau
Christian.cochonneau@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

Enseignement :

  • Pratique professionnelle
  • Management
  • Mercatique
  • Sciences et technologies
  • Communication et expression française
  • Gestion, économie, droit
  • Technologie de l’information et de la communication
  • Langue vivante 1 et 2

Frais de participation pédagogique 50€ et un carnet de timbres autocollants par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale dans les autres cas.
X€ de l’heure net de taxes, le tarif ne peut-être établi à l’avance car il dépend du nombre d’heures préconisés lors de votre positionnement. Il vous sera communiqué par devis.

8 à 24

Formation sur 2 ans.
À partir de 665 heures/an en fonction du test de positionnement
19 semaines/ an au CFA.

Licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Autres licences professionnelles

SANCTION VISÉE : Brevet de Technicien Supérieur (BTS) Management en hôtellerie-restauration, option B diplôme de niveau 5.
1er année tronc commun , 2nd année spécialisation avec l’option B.
En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de valider un ou des blocs de compétences.