Chef·fe cuisinier·e.
FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE
Certificat de Qualification Professionnelle Cuisinier
RNCP : 31371
Formation certifiante
MÉTIERS VISÉS
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
Être capable de :
- Contrôler de la livraison des produits et de son stockage.
- Effectuer des préparations culinaires avec une équipe de production en autonomie.
- Produire dans tous les secteurs d’activité (pâtisserie, cuisine ) de la restauration traditionnelle.
- Prendre en charge une petite équipe
PUBLIC CONCERNÉ
Toute personne qui souhaite devenir un professionnel qualifié dans le domaine d’activité, avec déjà une pré-qualification dans le domaine.
PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE
Avoir une expérience professionnelle en cuisine (Commis).
Maîtrise du socle commun de compétences.
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS
Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars au 31 octobre.
Bilan d’aptitude sur site obligatoire.
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES
Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
- Préparations culinaires
- Règles d’hygiène et de sécurité
- Responsabilité
Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation et examen en fin de formation.
Formation en alternance.
Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.
Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire, cuisine, salle de réception et de stockage.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.
Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.
Contact : Christian Cochonneau
christian.cochonneau@cfablagnac.org
05 62 74 73 72
DOMAINE PROFESSIONNEL
- Travaux pratiques
- Organisation du travail
- Technologie et sciences appliquées
- Technologies de l’information et de la communication
Le + de notre CFA :
Groupes de niveaux
Approche par compétence
Individualisation du parcours
Prise en charge partielle ou totale par l’OPCO en Formation Professionnelle et Continue.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.
De 6 mois à 1 an, en blocs de compétences pour la formation continue.
400 heures de formation, modulables en fonction des pré-requis (200 à 400 heures).
Rythme de l’alternance aménageable.
Vie active.
Possibilité de diplôme de Brevet professionnel ou BTS (si BAC).
SANCTION VISÉE : CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE (CQP) - CUISINIER – NIVEAU 3
