FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE
Certificat de Qualification Professionnelle Cuisinier (niveau 3)
Formation certifiante
TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2020 : NC
MÉTIERS VISÉS
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
Être capable de :
- Contrôler de la livraison des produits et de son stockage.
- Effectuer des préparations culinaires avec une équipe de production sous la responsabilité du chef de cuisine.
- Produire dans tous les secteurs d’activité (pâtisseries, cuisine, » froid « , » chaud « …) de la restauration traditionnelle.
PUBLIC CONCERNE
Toute personne qui souhaite devenir un professionnel qualifié dans le domaine d’activité.
PRE-REQUIS
Avoir entre 16 et 30 ans, ou plus en formation continue.
Avoir une expérience professionnelle en cuisine.
Bilan d’aptitude sur site obligatoire
MODALITÉS ET DÉLAI D’ACCÈS
Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars au 31 octobre.
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES
Les personnes en situation de handicap peuvent avoir des besoins spécifiques pour suivre la formation. N’hésitez pas à nous contacter pour en discuter.
- Préparations culinaires
- Règles d’hygiène et de sécurité
- Responsabilité
Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation et examen en fin de formation.
Formation en alternance.
Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.
Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteur, laboratoire, cuisine, salle de réception et de stockage.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.
Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.
Contact : Christian Cochonneau
Christian.cochonneau@cfablagnac.org
05 62 74 73 72
Enseignement :
- Travaux pratiques,
- Organisation du travail
- Technologie gestion et sciences appliquées
- Technologie de l’information et de la communication
Le + de notre CFA :
Groupes de niveaux
Approche par compétence
Individualisation du parcours
Formation gratuite en contrat de professionnalisation, possibilité de prise en charge en Formation Continue.
8 à 15
1 an, en bloc de compétences pour la formation continue, aménageable
Volume de la formation : 400 heures par année de formation, modulable en fonction des pré requis (200 à 400 heures).
Rythme de l’alternance : Aménageable suivant les contraintes liées à l’entreprise, aux modules de formation
NC
SANCTION VISÉE : CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE (CQP) - CUISINIER – NIVEAU 3
