Brevet Professionnel Barman Toulouse CFA Blagnac

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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Brevet Professionnel BARMAN

Diplôme Éducation Nationale
niveau 4

RNCP 37492 - consulter la fiche

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2022 : 86%

MÉTIERS VISÉS

Barman, Barmaid, Chef barman, Cheffe barmaid, Responsable café-brasserie.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

Effectuer la mise en place et contrôler l’approvisionnement
Accueillir et informer le client
Préparer et servir le client
Réaliser une carte de cocktails
Réaliser des cocktails
Réaliser encaissements et factures
Gérer et contrôler l’activité du bar
Animer une équipe, un espace de vente
Commercialiser les produits

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PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne qui souhaite devenir un professionnel hautement qualifié dans le domaine du bar.

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Être âgé de 16 ans ou plus.
Être titulaire d’un diplôme dans l’hôtellerie et la restauration, du CAP au BTS.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Janvier à Octobre.
Entretien individuel et bilan.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES/OPÉRATIONNELS

Vérifier la qualité et participer aux travaux de mise en place
Iventorier les besoins journaliers
Approvisionner et ranger les produits
Proposer des facteurs d’ambiance
Accueillir et assurer la relation clientèle
Concevoir et actualiser un support de vente
Promouvoir des produits de bar
Préparer et servir une commande
Facturer une prestation
Élaborer et utiliser une fiche technique
Analyser les ventes
Contrôler et analyser les ratios et proposer un plan d’amélioration
Animer une équipe

MODALITÉS DE SUIVI ET D’ÉVALUATION DES ACQUIS

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation et examen en final.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.
Délivrance d’un certificat de formation et d’une attestation de compétences professionnelles.

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

Formation en présentiel

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

MOYENS PÉDAGOGIQUES

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

MOYENS HUMAINS

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Pôle CHRTE
pôle.chrte@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

CONTENU

DOMAINE PROFESSIONNEL

Épreuve pratique et professionnelle
– Pratique professionnelle
– Dégustation-vente-commercialisation
Technologie
Gestion appliquée

DOMAINE GÉNÉRAL

Anglais
Expression française et ouverture sur le monde
Technologie de l’information et de la communication

TARIF

Frais de participation pédagogique 50€ par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.

DURÉE/ RYTHME ALTERNANCE

Formation sur 2 ans.
A partir de 400 heures/an
1 semaine/ mois au CFA, en général

SUITES DU PARCOURS

Brevet professionnel Arts du service et de la restauration
Brevet professionnel Sommellerie
BTS Management en hôtellerie-restauration
Mention complémentaire Organisateur de réceptions

FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE