CAP Commercialisation et Services en hôtel -café-restaurant

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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Diplôme Éducation Nationale
niveau 3

RNCP 37554 - consulter la fiche

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2022: 93 %

MÉTIERS VISÉS

Employé·e de restaurant, Serveur·se, Chef·fe de rang.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

Contribuer à l’accueil et au bien être de la clientèle
Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre des techniques spécifiques à l’activité
Valoriser les métiers de l’hôtellerie et d cela restauration
Contribuer à la commercialisation des prestations, et au bon fonctionnement de l’entreprise
Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité

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PUBLIC CONCERNé

Toute personne qui souhaite travailler au service d’une clientèle d’un hôtel, café-brasserie et restaurant

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Être âgé de 16 ans ou plus.
Possibilité d’accès à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième.
Possibilité d’effectuer la formation sur un an, si validation d’un diplôme de niveau 3 ou supérieur à un niveau 3.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Janvier à Décembre.
Entretien individuel et bilan.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES/OPÉRATIONNELS

Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
Contribuer à l’organisation des prestations en HCR
Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation
Préparer, réaliser les prestations et en assurer le suivi
Communiquer dans un contexte professionnel
Encaisser, prendre congé du client

MODALITÉS DE SUIVI ET D’ÉVALUATION DES ACQUIS

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation en apprentissage – Examen en fin de formation pour la formation professionnelle continue.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.
Délivrance d’un certificat de formation et d’une attestation de compétences professionnelles

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

Formation en présentiel

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

MOYENS PÉDAGOGIQUES

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

MOYENS HUMAINS

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Pôle CHRTE
pôle.chrte@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

CONTENU

DOMAINE PROFESSIONNEL

Organisation des prestations en HCR
Accueil, commercialisation en HCR
Chef d’œuvre

DOMAINE GÉNÉRAL

Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique
Éducation physique et sportive
Langue vivante
Arts appliqués
Mathématiques, sciences physiques
Technologie de l’information et de la communication

TARIF

Frais de participation pédagogique 50€ par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.

DURÉE/ RYTHME ALTERNANCE

Formation sur 2 ans, possibilité de l’effectuer sur 1 an en fonction du parcours précédent
À partir de 400 heures/an, ou moins selon prérequis
1 semaine/ mois au CFA, en général

SUITES DU PARCOURS

Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration.
Autres possibilités (MC ou BP si BAC).

FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE