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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Diplôme Éducation Nationale
niveau 3

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2023 : 95 %

MÉTIERS VISÉS

Employé·e de restaurant, Serveur·se, Chef·fe de rang. 

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Contribuer à l’accueil et au bien être de la clientèle
  • Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre des techniques spécifiques à l’activité
  • Valoriser les métiers de l’hôtellerie et d cela restauration
  • Contribuer à la commercialisation des prestations, et au bon fonctionnement de l’entreprise
  • Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne qui souhaite travailler au service d’une clientèle d’un hôtel, café-brasserie et restaurant

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Être âgé de 16 ans ou plus.
Possibilité d’accès à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième.
Possibilité d’effectuer la formation sur un an, si validation d’un diplôme de niveau 3 ou supérieur à un niveau 3.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Janvier à Décembre.
Entretien individuel et bilan.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org

  • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
  • Contribuer à l’organisation des prestations en HCR
  • Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation
  • Préparer, réaliser les prestations et en assurer le suivi
  • Communiquer dans un contexte professionnel
  • Encaisser, prendre congé du client

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation en apprentissage – Examen en fin de formation pour la formation professionnelle continue.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.
Délivrance d’un certificat de formation et d’une attestation de compétences professionnelles

Formation en présentiel

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Pôle CHRTE
pôle.chrte@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Organisation des prestations en HCR
  • Accueil, commercialisation en HCR
  • Chef d’œuvre

DOMAINE GÉNÉRAL

  • Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique
  • Éducation physique et sportive
  • Langue vivante
  • Arts appliqués
  • Mathématiques, sciences physiques
  • Technologie de l’information et de la communication

Frais de participation pédagogique 50€ par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.

Formation sur 2 ans, possibilité de l’effectuer sur 1 an en fonction du parcours précédent
À partir de 400 heures/an, ou moins selon prérequis
1 semaine/ mois au CFA, en général

Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration.
Autres possibilités (MC ou BP si BAC).

SANCTION VISÉE : Certificat d’Aptitudes Professionnelles (CAP) Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant, diplôme de niveau 3.