Employé·e de restaurant, Serveur·se, Chef·fe de rang.
FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE
CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
RNCP : 31096
Diplôme Éducation Nationale
niveau 3
TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2022: 93 %
MÉTIERS VISÉS
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
Être capable de :
- Contribuer à l’accueil et au bien être de la clientèle
- Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre des techniques spécifiques à l’activité
- Contribuer à la commercialisation des prestations, et au bon fonctionnement de l’entreprise
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité
PUBLIC CONCERNé
Toute personne qui souhaite travailler au service d’une clientèle d’un hôtel, café-brasserie et restaurant
PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE
Être âgé de 16 à 29 ans révolus.
Possibilité d’accès à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième.
Possibilité d’effectuer la formation sur un an, si validation d’un diplôme de niveau 3 ou supérieur à un niveau 3.
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS
Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars à Décembre.
Entretien individuel et bilan.
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES
Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
- Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l’organisation des prestations
- Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation
- Préparer, réaliser les prestations et en assurer le suivi
- Communiquer dans un contexte professionnel
Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation en apprentissage – Examen en fin de formation pour la formation professionnelle continue.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.
Délivrance d’un certificat de réalisation de formation et d’une attestation de compétences professionnelles. En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de valider les blocs de compétences non acquis durant 5 années maximum.
Formation en présentiel
Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.
Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.
Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.
Contact : Pôle CHRTE
pôle.chrte@cfablagnac.org
05 62 74 73 72
DOMAINE PROFESSIONNEL
- Organisation des prestations en HCR
- Accueil, commercialisation en HCR
- Chef d’œuvre
DOMAINE GÉNÉRAL
- Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante
- Arts appliqués
- Mathématiques, sciences physiques
- Technologie de l’information et de la communication
Frais de participation pédagogique 50€ par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.
Formation sur 2 ans, possibilité de l’effectuer sur 1 an en fonction des diplômes obtenus auparavant.
400 heures/an en fonction du test de positionnement
1 semaine/ mois au CFA, en général
Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration
Mention complémentaire Barman
Mention complémentaire Sommellerie
SANCTION VISÉE : Certificat d’Aptitudes Professionnelles (CAP) Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant, diplôme de niveau 3.
