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FICHE FORMATION - FILIÈRE GASTRONOMIE ET ARTS DE LA CUISINE

BAC Pro Cuisine

Diplôme Éducation Nationale
niveau 4

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2026 : OUVERTURE EN 2025

MÉTIERS VISÉS

Premier.e commis.e

Chef.fe de partie

Adjoint.e au/à la chef.fe de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale

Second.e de cuisine

Chef.fe de cuisine

Responsable de production en restauration collective

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets de la carte de restaurant
  • Gérer les commandes, les stocks, les relations avec les fournisseurs
  • Connaître les techniques commerciales pour améliorer les ventes
  • Être compétent en gestion et comptabilité pour maîtriser les coûts
  • Travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité