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FICHE FORMATION - FILIÈRE CUISINE

BAC Pro Cuisine

Diplôme Éducation Nationale
niveau 4

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2025 : nouvelle formation

MÉTIERS VISÉS

Premier commis, Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale.

Second de cuisine, Chef de cuisine, responsable de production en restauration collective.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets de la carte de restaurant
  • Gérer les commandes, les stocks, les relations avec les fournisseurs
  • Connaître les techniques commerciales pour améliorer les ventes
  • Être compétent en gestion et comptabilité pour maîtriser les coûts
  • Travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
CFA Blagnac
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