CFA Blagnac > Formations > CAP Poissonnier Écailler

FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

CAP Poissonnier-écailler

Diplôme Éducation Nationale
niveau 3

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2025 : ouverture 2026

MÉTIERS VISÉS

Devenir Commis poissonnier et employé de marée, Ouvrier professionnel qualifié poissonnier, Écailler

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d’eau douce, dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences réglementaires en vigueur.
  • Présenter et mettre en valeur les divers produits, assurer en autonomie et intégralement l’acte de vente.
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