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FICHE FORMATION - FILIÈRE GASTRONOMIE ET ARTS DE LA CUISINE

CAP Poissonnier.e - Écailler.e

Diplôme Éducation Nationale
niveau 3

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2027 : ouverture 2026

MÉTIERS VISÉS

Poissonnier.e – traiteur.e (rayons de poissonnerie de grandes surfaces, restaurants-brasseries…)

Employé.e de marée

Ecailler.e

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Organiser et préparer
  • Transformer des produits
  • Vendre-commercialiser