CFA Blagnac > Formations > CAP Production et service en restaurations

FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

CAP Production et service en restaurations - rapide, collective, cafétéria -

Diplôme Éducation Nationale
niveau 3

PREMIÈRE SESSION Rentrée 2023

MÉTIERS VISÉS

Devenir employé de cafétéria, employé de restauration, employé de restauration rapide, employé de restauration collective, équipier ou agent polyvalent, chef d’équipe, responsable d’un point de vente.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Réaliser et mettre en valeur des productions alimentaires
  • Réceptionner, stocker les marchandises
  • Approvisionner les espaces de distribution et de vente
  • Accueillir et conseiller les clients 
  • Procéder à l’encaissement des prestations
  • Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne qui souhaite travailler en restauration rapide -self, cafétéria, cantine, point chaud, snack …

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Être âgé de 16 ans ou plus.
Possibilité d’accès à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième.
Possibilité d’effectuer la formation sur un an, si validation d’un diplôme de niveau 3 ou supérieur à un niveau 3.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Janvier à Décembre.
Entretien individuel et bilan.

accompagnement@cfablagnac.org

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org

  • Réception et stockage des produits
  • Réalisation des opérations préliminaires
  • Réalisation des préparations et cuissons simples
  • Assemblage, dressage et conditionnement des préparations
  • Mise en œuvre des opérations d’entretien
  • Mise en place et réapprovisionnement des espaces de production
  • Prise en charge des clients
  • Service aux clients
  • Encaissement des prestations 

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.

Examen en fin de formation.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.

Formation en présentiel

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants avec matériel professionnel, salles de cours équipées de tableaux interactifs, laboratoire de langues, complexe sportif

Supports pédagogiques remis à l’apprenant

Équipement professionnel individuel, nous consulter

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Pôle CHRTE
candidature@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Production alimentaire
  • Service en restauration
  • Chef d’œuvre

 

DOMAINE GÉNÉRAL

  • Prévention santé environnement
  • Français, Histoire/géographie, enseignement moral et civique
  • Mathématiques/ Sciences physiques et chimie
  • Éducation physique et sportive
  • Langue vivante
  • Arts appliqués 

 

Le + de notre CFA :
Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail

Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis, après un RDV personnalisé.

Formation sur 2 ans ou 1 an en fonction du parcours précédent.
À partir de 400 heures / an (ou moins selon prérequis).
12 semaines annuelles au CFA.

Mention Complémentaire traiteur en un an
Mention Complémentaire en desserts de restaurants en un an
Certificat de Qualification Professionnelle de spécialité

SANCTION VISÉE : Certificat d’Aptitudes Professionnelles (CAP) Production et service en restaurations- diplôme de niveau 3.