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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Certificat de Spécialisation Pâtisserie de boutique

Diplôme Éducation Nationale
niveau 3

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN : OUVERTURE EN 2026

MÉTIERS VISÉS

Ouvrier en laboratoires de pâtisserie en grande et moyenne distributions, établissements de restauration, traiteur et organisation d’événementiels, boulangeries-pâtisseries artisanales

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches
  • Optimiser la production en pâtisserie