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FICHE FORMATION - FILIÈRE GASTRONOMIE ET ARTS DE LA CUISINE

Certificat de spécialisation Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

Diplôme Éducation Nationale
niveau 3

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN : OUVERTURE EN 2026

MÉTIERS VISÉS

Ouvrier.e tourier.e, spécialisé.e en boulangerie – pâtisserie

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Réalisation de fabrications à base de pâtes
  • Optimisation de la fabrication des produits à base de pâtes