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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Certificat de Qualification Professionnelle Agent de restauration

Formation certifiante
RNCP 31403 - consulter la fiche

MÉTIERS VISÉS

Cuisinier·e en collectivité, Personnel polyvalent d’hôtellerie.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Participer à la réception et à l’approvisionnement des produits
  • Effectuez des préparations culinaires
  • Approvisionner les linéaires
  • Accueillir la clientèle
  • Prendre les commandes
  • Assurer la mise en place d’une salle et le débarrassage. La restauration collective est prédisposée à ce diplôme.
  • Valider une certification (CQP)
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PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne qui souhaite devenir un professionnel qualifié dans le domaine de la restauration collective.

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

À partir de 16 ans, sans limite d’âge.
Pas d’expérience professionnelle nécessaire.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription toute l’année.
Entretien individuel.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES/OPÉRATIONNELS

  • Accueillir la clientèle, encaisser
  • Prendre les commandes
  • Réaliser des encaissements
  • Assembler des entrées ou des desserts
  • Préparer des plats cuisinés
  • Mettre enlace et débarrasser
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité

MODALITÉS DE SUIVI ET D'ÉVALUATION DES ACQUIS

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle continu et examen final.
Délivrance d’un certificat de formation et d’une attestation de compétences professionnelles. En cas de validation partielle de la certification, possibilité de valider ultérieurement les blocs de compétences non acquis.

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

Formation en alternance ou en continue.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

MOYENS PÉDAGOGIQUES

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire, cuisines.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

MOYENS HUMAINS

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Pôle CHRTE
pôle.chrte@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

CONTENU

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Travaux pratiques 
  • Organisation du travail 
  • Technologie et sciences appliquées 
  • Technologies de l’information et de la communication
  • Renforcement du socle de compétences

 

Le + de notre CFA

  • Groupes de niveaux
  • Approche par compétence
  • Individualisation du parcours
  • Formation en présentiel
  • Aménagement de l’emploi du temps

TARIF

Prise en charge partielle ou totale par l’OPCO en Formation Professionnelle et Continue.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.

DURÉE/ RYTHME ALTERNANCE

De 6 mois à 1 an, en blocs de compétences.
400 heures de formation, modulables en fonction des prérequis (200 à 400 heures).
Rythme de l’alternance aménageable.

SUITES DU PARCOURS

CAP Services et Commercialisation en hôtel-café-restaurant.
CAP Cuisine en 1 an.

SANCTION VISÉE : CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE (CQP) - AGENT DE RESTAURATION

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