Barman, Barmaid, Chef barman, Cheffe barmaid, Responsable café-brasserie.
FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE
Certificat de spécialisation Employé Barman
À partir de 01/2025, la Mention Complémentaire (MC) devient le Certificat de Spécialisation (CS)
Diplôme Éducation Nationale
niveau 3
TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2024 : 92 %
MÉTIERS VISÉS
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
Être capable de :
- Déterminer les matières premières nécessaires à la préparation d’une boisson ou d’un cocktail
- Organiser, préparer et confectionner une boisson ou un cocktail
- Réaliser la carte des cocktails
- Accueillir, conseiller et orienter le client dans ses choix
- Servir le client, vendre des prestations
- Animer un espace de vente
- Participer au développement de la clientèle
PUBLIC CONCERNÉ
Toute personne souhaitant préparer toutes sortes de boissons alcoolisées ou non, des plus classiques au plus innovantes au sein d’établissement offrant des prestations de bar.
PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTÉE
Être âgé de 16 ans ou plus.
Être titulaire d’un diplôme en hôtellerie-restauration (du CAP au BTS)
Ou justifier de 3 ans d’expérience professionnelle dans le domaine du bar.
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS
Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Janvier à Décembre.
Conditions d’accès au CFA : en cliquant sur ce lien
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES
Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org
- Effectuer la mise en place d’un service
- Réceptionner les approvisionnements
- Contrôler les stocks
- Vérifier l’état de fonctionnement du matériel
- Élaborer et utiliser une fiche technique
- Accueillir, conseiller, vendre un produit, confectionner le cocktail ou la boisson
- Enregistrer, facturer et encaisser une commande
- Maîtriser la confection des cocktails
- Participer à l’animation du point de vente
Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : contrôle en cours de formation et examen final.
Délivrance d’une attestation de blocs de compétences.
En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de conserver le bénéfice des blocs validés pendant 5 ans.
Formation en présentiel
Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.
Plateaux techniques ergonomiques et performants avec matériel professionnel, salles de cours équipées de tableaux interactifs, laboratoire de langues, complexe sportif
Supports pédagogiques remis à l’apprenant
Équipement professionnel individuel, nous consulter
Équipe pédagogique pluridisciplinaire expérimentée.
DOMAINE PROFESSIONNEL
- Pratique professionnelle
- Communication, commercialisation
- Technologie professionnelle
- Étude d’une ou des situation(s) professionnelle(s)
- Langue vivante
- Technologie de l’information et de la communication
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.
Formation sur 1 an.
400 heures/an.
12 semaines/an au CFA.
Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en hôtel-café- restaurant
Brevet professionnel Barman en 1 an
Mention complémentaire Sommellerie et BTS (si BAC)
SANCTION VISÉE : Certificat de spécialisation Employé Barman, diplôme de niveau 3.
