Chef·fe cuisinier·e.
FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE
Certificat de Qualification Professionnelle Cuisinier
Formation certifiante
MÉTIERS VISÉS
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
Être capable de :
- Contrôler de la livraison des produits et de son stockage.
- Effectuer des préparations culinaires avec une équipe de production en autonomie.
- Produire dans tous les secteurs d’activité (pâtisserie, cuisine) de la restauration traditionnelle.
- Prendre en charge une petite équipe
- Valider une certification (CQP)
PUBLIC CONCERNÉ
Toute personne qui souhaite devenir un professionnel qualifié dans le domaine d’activité, avec déjà une pré-qualification dans le domaine.
PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE
Avoir une expérience professionnelle en cuisine (Commis).
Maîtrise du socle commun de compétences.
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS
Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription toute l’année.
Entretien individuel.
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES
Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org
- Préparations culinaires
- Règles d’hygiène et de sécurité
- Responsabilité
Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Évaluation des acquis : Contrôle en continu et examen en final.
Délivrance d’un certificat de formation et d’une attestation de compétences professionnelles. En cas de validation partielle de la certification, possibilité de valider ultérieurement les blocs de compétences non acquis .
Formation en alternance ou en continu.
Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.
Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire, cuisine, salle de réception et de stockage.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.
Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.
Contact : Pôle CHRTE
pôle.chrte@cfablagnac.org
05 62 74 73 72
DOMAINE PROFESSIONNEL
- Travaux pratiques
- Organisation du travail
- Technologie et sciences appliquées
- Technologies de l’information et de la communication
- Renforcement du socle de compétences
Le plus de notre CFA :
- Groupes de niveaux
- Approche par compétence
- Individualisation du parcours
- Formation en présentiel
- Aménagement de l’emploi du temps
Prise en charge partielle ou totale par l’OPCO en Formation Professionnelle et Continue.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.
De 6 mois à 1 an, en blocs de compétences.
400 heures de formation, modulables en fonction des prérequis (200 à 400 heures).
Rythme de l’alternance aménageable.
Vie active.
Possibilité de diplôme de Brevet professionnel ou BTS (si BAC).
Formation spécialisée en MC Desserts, Employé traiteur, …
SANCTION VISÉE : CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE (CQP) - CUISINIER
