CFA Blagnac > Formations > Mention Complémentaire Sommellerie

FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Mention Complémentaire Sommellerie

À partir de 01/2025, la Mention Complémentaire (MC) devient le Certificat de Spécialisation (CS)
Diplôme Éducation Nationale
niveau 4

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2023 : 100 %

MÉTIERS VISÉS

Sommelier·e dans restaurants gastronomiques, Commis·e restaurant gastronomique, Caviste.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Assurer et contrôler l’approvisionnement, le stockage des boissons et l’entretien des matériels
  • Analyser, déguster le vin
  • Sélectionner les vins, rédiger la carte des vins
  • Gérer la distribution et le service des boissons
  • Commercialiser des boissons et animer le point de vente

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne souhaitant participer à la promotion et effectuer le service des boissons d’un restaurant ayant un service sommellerie.
Participation à la commercialisation des vins chez un caviste.

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Être âgé de 16 ans ou plus.
Titulaire d’un diplôme en hôtellerie-restauration (du CAP au BTS)
Ou justifier de 3 ans d’expérience professionnelle dans le domaine de la sommellerie.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Janvier à Décembre.
Conditions d’accès au CFA : en cliquant sur ce lien

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org

  • Prévoir les matériels
  • Participer aux achats
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Participer à l’organisation de la cave centrale et du jour
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les ventes du jour
  • Contrôler et inventorier les stocks de boissons et de matériels
  • Déguster les boissons
  • Actualiser les supports de vente
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Prendre les commandes de boissons et en assurer le service
  • Optimiser les ventes et animer un point de vente
  • Assurer les opérations de fin de services
  • Se présenter et accueillir le client
  • Conseiller et fidéliser la clientèle

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : contrôle en cours de formation et examen final.
Délivrance d’une attestation de blocs de compétences.
En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de conserver le bénéfice des blocs validés pendant 5 ans.

 

Formation en présentiel

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants avec matériel professionnel, salles de cours équipées de tableaux interactifs, laboratoire de langues, complexe sportif

Supports pédagogiques remis à l’apprenant

Équipement professionnel individuel, nous consulter

Équipe pédagogique pluridisciplinaire expérimentée.

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle, connaissance des vignobles et des vins
  • Langue vivante
  • Communication
  • Technologie de l’information et la communication

Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.

Formation sur 1 an
400 heures/an
12 semaines/ an au CFA

Brevet professionnel Sommellerie.
Brevet professionnel Arts du service et de la commercialisation en hôtel-café- restaurant.
Brevet professionnel Barman.
Mention complémentaire Barman.

SANCTION VISÉE : Mention complémentaire sommellerie diplôme de niveau 4.