CFA Blagnac > Formations > TITRE pro Commis de cuisine

FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Titre à finalité Professionnelle Commis de cuisine

RNCP : 31053
Formation certifiante
niveau 3

MÉTIERS VISÉS

Commis·e de cuisine en restauration traditionnelle ou collective.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Contrôler la livraison des produits et de son stockage
  • Effectuez des préparations culinaires avec une équipe de production sous la responsabilité du chef de cuisine
  • Produire dans tous les secteurs d’activité (pâtisseries, cuisine,  » froid « ,  » chaud « …) de la restauration traditionnelle

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne qui souhaite devenir un professionnel qualifié dans le domaine d’activité.

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Avoir de préférence une petite expérience professionnelle en cuisine, ou avoir une quelconque expérience professionnelle.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars au 31 octobre.
Entretien individuel et bilan.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.

  • Préparations culinaires
  • Règles d’hygiène et de sécurité
  • Distribution
  • Dressage

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.

Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation et examen en final.Délivrance d’un certificat de réalisation de formation et d’une attestation de compétences professionnelles. En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de valider les blocs de compétences non acquis durant 5 années maximum.

Formation en alternance.

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire, Cuisines.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Christian Cochonneau
christian.cochonneau@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Travaux pratiques 
  • Organisation du travail 
  • Technologie et sciences appliquées 
  • Arts appliqués
  • Technologies de l’information et de la communication

Le + de notre CFA :

Groupes de niveaux
Approche par compétence
Individualisation du parcours

Prise en charge partielle ou totale par l’OPCO en Formation Professionnelle et Continue.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.

De 6 mois à 1 an, en blocs de compétences.
400 heures de formation, modulables en fonction des pré-requis (200 à 400 heures).
Rythme de l’alternance aménageable.

CAP Cuisine.
Brevet professionnel Arts de la cuisine.
Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant.

SANCTION VISÉE : CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE (CQP) - COMMIS DE CUISINE – NIVEAU 3