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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Titre à Finalité Professionnelle Serveur en restauration

Formation certifiante
Niveau 3

MÉTIERS VISÉS

Serveu.se, chef.fe de rang, commis.e de salle, Maître d’hôtel, Responsable restauration.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Effectuer le service en salle de restaurant
  • Préparer la salle jusqu’au départ du client, (l’accueil, le service à table, les encaissements et les opérations de remise en état)
  • animer un espace de vente
  • Gérer les encaissements
  • Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise
  • Contribuer par son professionnalisme au développement de la clientèle

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne qui souhaite devenir un professionnel hautement qualifié dans le domaine du service en restaurant ou brasserie.

PRE-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Être âgé de 16 ans ou plus.
Avoir une petite expérience professionnelle dans le métier de l’hôtellerie, ou débuter.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux prérequis.
Bilan d’aptitude sur site obligatoire.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Entretien individuel.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org

  • Mettre en place
  • Accueillir et prendre la commande
  • Servir le client
  • Réaliser des techniques de restaurant
  • Débarrasser
  • Facturer et encaisser
  • Prendre congé du client

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’évaluation spécifique et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle continu et examen en fin de formation.
Délivrance d’un certificat de réalisation de formation et d’une attestation de compétences professionnelles. En cas de validation partielle du titre à finalité professionnelle, possibilité de valider ultérieurement les blocs de compétences.

Formation en alternance.
Aménageable suivant les contraintes liées à l’entreprise, aux modules de formation.

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants avec matériel professionnel, salles de cours équipées de tableaux interactifs, laboratoire de langues, complexe sportif

Supports pédagogiques remis à l’apprenant

Équipement professionnel individuel, nous consulter

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Pôle CHRTE
candidature@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Travaux pratiques,
  • Organisation du travail
  • Technologie gestion et sciences appliquées
  • Technologie de l’information et de la communication
  • Renforcement du socle de compétences

Prise en charge partielle ou totale par l’OPCO en Formation Professionnelle et Continue.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.

De 6 mois à un an, en blocs  de compétences.
À partir de 150 heures de formation.
Rythme de l’alternance aménageable

Brevet professionnel Restaurant.
Brevet professionnel Barman.
Brevet professionnel Sommellerie.
Mentions complémentaires (niveau 3).
BTS ou Mentions complémentaires (si titulaire d’un diplôme de niveau 4).

SANCTION VISÉE : CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE (CQP) - SERVEUR EN RESTAURATION – NIVEAU 3