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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Certificat de Spécialisation Boulangerie spécialisée

Diplôme Éducation Nationale
niveau 3

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN : OUVERTURE 2026

MÉTIERS VISÉS

Ouvrier boulanger spécialisé, boulangerie – viennoiserie.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré
  • Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
  • Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie