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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Brevet Professionnel BARMAN (Niveau 4)

Diplôme Éducation Nationale

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2020 : 100%

MÉTIERS VISÉS

Barman, Chef barman, responsable d’entreprise

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Effectuer la mise en place et s’occuper de l’approvisionnement
  • Accueillir et informer le client
  • Préparer et servir le client
  • Réaliser des encaissements et des factures
  • Assurer la promotion des ventes
  • Gérer et contrôler l’activité du bar
  • Animer une équipe

PUBLIC CONCERNE

Toute personne qui souhaite devenir un professionnel hautement qualifié dans le domaine du bar.

PRE-REQUIS

Être âgé de 16 ans ou plus.
Être titulaire d’un diplôme dans l’hôtellerie et la restauration, du CAP au BTS.

MODALITÉS ET DÉLAI D’ACCÈS

Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars au 31 octobre.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Les personnes en situation de handicap peuvent avoir des besoins spécifiques pour suivre la formation. N’hésitez pas à nous contacter pour en discuter.

  • Vérifier la qualité et participer aux travaux de mise en place
  • Iventorier les besoins journaliers
  • Approvisionner et ranger les produits
  • Créer une ambiance
  • Accueillir et assurer la relation clientèle
  • Concevoir et actualiser un support de vente
  • Promouvoir des produits
  • Préparer et servir une commande
  • Facturer un prestation
  • Élaborer et utiliser une fiche technique
  • Analyser les ventes
  • Contrôler et analyser les ratios et proposer un plan d’amélioration
  • Animer une équipe

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visite en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation et examen en fin de formation.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.

Formation en présentiel

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteur, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.
Contact : Christian Cochonneau
Christian.cochonneau@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

Enseignement :

  • Epreuve pratique et professionnelle

-Pratique professionnelle

-Dégustation-vente-commercialisation

  • Technologie
  • Gestion appliquée
  • Anglais
  • Expression française et ouverture sur le monde
  • Technologie de l’information et de la communication

Le + de notre CFA :

Module technique de recherche d’emploi pour la deuxième année

Frais de participation pédagogique 50€ et un carnet de timbres autocollants par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale dans les autres cas.
X€ de l’heure net de taxes, le tarif ne peut-être établi à l’avance car il dépend du nombre d’heures préconisés lors de votre positionnement. Il vous sera communiqué par devis.

10 à 15

Formation sur 2 ans.
A partir de 490/an en fonction du test de positionnement
1 semaine/ mois au CFA, en général

Brevet professionnel arts du service et de la restauration
Brevet professionnel sommellerie
BTS management en hôtellerie-restauration

SANCTION VISÉE : BREVET PROFESSIONNEL (BP) BARMAN, DIPLÔME DE NIVEAU 4.
En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de valider un ou des blocs de compétences.