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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Brevet Professionnel BARMAN

RNCP : 969
Diplôme Éducation Nationale
niveau 4

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2020 : 100%

MÉTIERS VISÉS

Barman, Barmaid, Chef barman, Cheffe barmaid.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Effectuer la mise en place et s’occuper de l’approvisionnement
  • Accueillir et informer le client
  • Préparer et servir le client
  • Réaliser des cocktails
  • Réaliser des encaissements et des factures
  • Gérer et contrôler l’activité du bar
  • Animer une équipe
  • Commercialiser les produits

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne qui souhaite devenir un professionnel hautement qualifié dans le domaine du bar.

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE 

Être âgé de 16 ans ou plus.
Être titulaire d’un diplôme dans l’hôtellerie et la restauration, du CAP au BTS.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars au 31 octobre.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.

  • Vérifier la qualité et participer aux travaux de mise en place
  • Iventorier les besoins journaliers
  • Approvisionner et ranger les produits
  • Proposer des facteurs d’ambiance
  • Accueillir et assurer la relation clientèle
  • Concevoir et actualiser un support de vente
  • Promouvoir des produits de bar
  • Préparer et servir une commande
  • Facturer une prestation
  • Élaborer et utiliser une fiche technique
  • Analyser les ventes
  • Contrôler et analyser les ratios et proposer un plan d’amélioration
  • Animer une équipe

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation et examen en fin de formation.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.

Formation en présentiel

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Christian Cochonneau
christian.cochonneau@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Épreuve pratique et professionnelle
    – Pratique professionnelle
    – Dégustation-vente-commercialisation
  • Technologie
  • Gestion appliquée

 

DOMAINE GÉNÉRAL

  • Anglais
  • Expression française et ouverture sur le monde
  • Technologie de l’information et de la communication

Le + de notre CFA :

Module Techniques de Recherche d’Emploi pour la deuxième année.

Frais de participation pédagogique 50€ et un carnet de timbres autocollants par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.

Formation sur 2 ans.
A partir de 490/an en fonction du test de positionnement
1 semaine/ mois au CFA, en général

Brevet professionnel Arts du service et de la restauration
Brevet professionnel Sommellerie
BTS Management en hôtellerie-restauration

SANCTION VISÉE : BREVET PROFESSIONNEL (BP) BARMAN, DIPLÔME DE NIVEAU 4.
En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de valider un ou des blocs de compétences.