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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration

RNCP : 23588
Diplôme Éducation Nationale
niveau 4

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2020 : 100%

MÉTIERS VISÉS

Chef·fe de rang, Maître·esse d’hôtel, Responsable de salle.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Concevoir et organiser des prestations de restauration
  • Manager une équipe de travail
  • Commercialiser les produits et servir une clientèle
  • Organiser l’activité de restauration

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne qui souhaite devenir un professionnel hautement qualifié de l’accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Être âgé de 16 ans ou plus.
Être titulaire d’un diplôme dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration du CAP au BTS.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars au 31 octobre.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.

  • Concevoir et planifier des prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
  • Établir et entretenir une relation client
  • Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l’entreprise
  • Réaliser les mises en place
  • Vendre et assurer la prestation de salle
  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Reprendre ou créer une entreprise

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation et examen en fin de formation.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.

Formation en présentiel

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteurs, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.

Contact : Christian Cochonneau
christian.cochonneau@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Conception et organisation de prestations de restauration
  • Commercialisation et service
  • Gestion de l’activité de restauration
  • Expression française et ouverture sur le monde
  • Langue vivante étrangère
  • Arts appliqués à la profession
  • Technologie de l’information et de la communication

Le + de notre CFA :

Module Techniques de Recherche d’Emploi pour la deuxième année

Frais de participation pédagogique 50€ et un carnet de timbres autocollants par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.

Formation sur 2 ans (20 mois minimum requis)
À partir de 490/an en fonction du test de positionnement (400 heures minimum)
14 semaines/ an au CFA.

Brevet professionnel Barman
Brevet professionnel Sommelier
Mention complémentaire Organisateur de Réceptions
BTS Management en hôtellerie-restauration-option B

SANCTION VISÉE : BREVET PROFESSIONNEL (BP) ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION, DIPLÔME DE NIVEAU 4.
En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de valider un ou des blocs de compétences.