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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

CAP Hôtellerie-Restauration (Niveau 3)

Diplôme Éducation Nationale

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2020 : 95,52 %

MÉTIERS VISÉS

Employé de restaurant, serveur, chef de rang.

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Contribuer à l’accueil et au bien être de la clientèle
  • Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre des techniques spécifiques à l’activité
  • Contribuer à la commercialisation des prestations, et au bon fonctionnement de l’entreprise
  • Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité

PUBLIC CONCERNE

Toute personne qui souhaite travailler au service d’une clientèle d’un hôtel, café-brasserie et restaurant

PRE-REQUIS

Être âgé de 16 ans ou plus, possibilité d’accès à la formation si
15 ans révolus en sortant de troisième.

MODALITÉS ET DÉLAI D’ACCÈS

Avoir satisfait aux pré-requis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Mars à Décembre.

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Les personnes en situation de handicap peuvent avoir des besoins spécifiques pour suivre la formation. N’hésitez pas à nous contacter pour en discuter.

  • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage.
  • Contribuer à l’organisation des prestations
  • Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation
  • Préparer, réaliser les prestations et en assurer le suivi
  • Communiquer dans un contexte professionnel

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visite en entreprise.
Évaluation des acquis : Contrôle en cours de formation et examen en fin de formation.
Dispense des domaines généraux possible, nous consulter.

Formation en présentiel

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

Plateaux techniques ergonomiques et performants, salles de cours équipées de vidéoprojecteur, laboratoire de langues, complexe sportif.
Supports pédagogiques remis à l’apprenant.
Équipement professionnel individuel, nous consulter.

Équipe pédagogique pluridisciplinaire, expérimentée.
Contact : Christian Cochonneau
Christian.cochonneau@cfablagnac.org
05 62 74 73 72

Enseignement :

  • Organisation des prestations en HCR
  • Accueil, commercialisation en HCR
  • Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique
  • Éducation physique et sportive
  • Langue vivante
  • Arts appliqués
  • Chef d’œuvre
  • Technologie de l’information et de la communication

Le + de notre CFA :

Module apprendre à apprendre
Module technique de recherche d’emploi

Frais de participation pédagogique 50€ et un carnet de timbres autocollants par année de formation.
Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale dans les autres cas.
X€ de l’heure net de taxes, le tarif ne peut-être établi à l’avance car il dépend du nombre d’heures préconisés lors de votre positionnement. Il vous sera communiqué par devis.

8 à 24

Formation sur 2 ans, possibilité de l’effectuer sur 1 an en fonction des diplômes obtenus auparavant.
À partir de 400 heures/an en fonction du test de positionnement
1 semaine/ mois au CFA, en général

Brevet arts du service et commercialisation en HCR
Mention complémentaire Barman
Mention complémentaire Sommellerie

SANCTION VISÉE : Certificat d’Aptitudes Professionnelles (CAP) Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant, diplôme de niveau 3.
En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de valider un ou des blocs de compétences.